Статті

Грузинський чай

         Вперше культура чаю потрапила до Грузії з Китаю в 30-ті роки XIX століття. Вона має свою історію. Князь Міха Еріставі під час подорожі по Китаю продегустував настойку чаю, яка його настільки вразила, що він вирішив, беручи до уваги схожість субтропічного клімату Китаю та Західної Грузії, вирощувати цю культуру у себе на […]

Подробнее

Саусеп

      Саусеп або «сметанкове яблуко» – це вічнозелене дерево, яке виростає до 9 метрів заввишки, і відноситься до сімейства аннонових. Листя велике, широке і гостре, зверху темно-зелене, а знизу світло-зелене. В період цвітіння дерево має красиві конусоподібні квіти на гілках і на стовбурі дерева. Плоди дерева досягають в довжину до 30 см і […]

Подробнее

Історія чаю  

    Відкриття чаю відносять до 2737 р. до Різдва Христового. Хоча, навряд чи хто знає, що притягувало китайців до блискучих зелених листочків чайної рослини . Історія походження чаю пов’язана з багатьма легендами, з яких найбільш відомою є легенда про імператора Шей Нунга.     Одного дня імператор Шей Нунг захотів випити гарячої води, але кілька […]

Подробнее

Норми заварювання

       Кулінарні книги і деякі наукові роботи про чай одностайно замовчують, коли мова заходить про призначення норм заварки. Насправді ж, норма заварки вважається справою смаку. Однак така точка зору є намаганням уникнути відповіді на питання по суті. Адже говорити про варіації смаку можна лише тоді, коли відомо, до якої середньої норми повинні відноситися […]

Подробнее

Режим заварювання чаю

      Для якості заварки далеко не найменш важливими залишаються два фактори: температура води, а також навколишнього середовища і час заварювання. І те й інше має досягти певного рівня, але не переступити його. Справа в тому, що перехід розчинних речовин сухого чаю в настій – досить складний процес, тому що розчинність кожної хімічної сполуки […]

Подробнее

Пресовані чаї

                  Під час збору чайного листа на плантаціях, а також у процесі фабричного виробництва чаю завжди з’являється чимало побічних продуктів. Це і гілки, обстрижені під час регулярних підрізувань чайного куща, і старе листя, стеблинки, затримані ситами при просіюванні різних номерів чаю, уламки листя, що утворилися при сушінні, крихта […]

Подробнее
Страница 2 из 3123

Прорахуємо ваше замовлення і дамо відповідь на ваші запитання

Ім'я*

E-mail*

Телефон*

Повідомлення*