Холодний чай – це давно відомий прохолодний напій, без якого в наш час не обходиться практично жодна вечірка або урочистий захід. З його походженням дійсно пов’язані цікаві історії, а ще, це один із тих напоїв, які вже не потребують презентації.

  Наприклад, за однією з версій, холодний чай з лимоном вперше скуштували гурмани в США, в Сент-Луїсі, в 1904 році на одній з виставок. Однак вийшло це абсолютно випадково, організатори експозиції не збиралися винаходити новий вид чаю, просто кліматичні умови посприяли появі прохолодного напою. Все геніальне – просто … і випадково!

  Інша версія: в якій Швейцарія зіграла не останню роль, якщо не в появі, то в становленні холодного чаю. Справа в тому, що якийсь Макс Шпренгер одного разу побував в Америці і особисто відчув неймовірну здатність прохолодного напою втамовувати спрагу. Повернувшись на батьківщину і все ще перебуваючи під враженням від заморського холодного чаю, він вирішив налагодити виробництво напою у своїй країні. Так в Швейцарії з’явився чай з льодом в жерстяних банках і пляшках. А американці досі кусають лікті, що вони до цього не додумалися першими.

  До складу холодного чаю, зеленого, чорного і навіть білого, крім лимона, входять різні ягоди (малина, полуниця), гібіскус, запашні трави, спеції, цукор. Нерідко прохолодний напій розбавляють свіжими соками. Постійний атрибут холодного чаю – це, звичайно ж, лід. Що стосується води, то найкраще використовувати джерельну воду або мінеральну без газу. Цукор нерідко заміняють медом або згущеним молоком. Що стосується спецій і прянощів, то тут Ви можете імпровізувати, скільки душі завгодно. Однак міру все-таки потрібно знати, оскільки ароматні добавки можуть забити смак один одного, і вийде не холодний чай, а незрозумілий «суп». Використовувати можна запашний перець, гвоздику, естрагон, корицю, кардамон, імбир, чилі, ваніль, базилік, м’яту. А замість шматочка лимона Ви завжди можете додати в холодний чай ананас, папайю, апельсин та інші фрукти., буде смачно! Дорослі часто додають у холодний чай алкоголь – ром, коньяк, віскі і т.д.

  Ice Tea Будь-який поціновувач  холодного чаю не уявляє собі свята без цього напою. Long Island Ice Tea придумали в США ще в часи заборони на алкоголь. Спочатку це був мікс з бурбону і холодного чаю, причому, дуже схожий на класичний Ice Tea. Подивившись на напій, ні американська влада, ні ФБР, ні мирні жителі ніколи не здогадалися б, що в склянці насправді. Чай, та й чай. А якщо в холодний чай, який був ще Long Island Ice Tea за сумісництвом, додавали лимон, то відрізнити його було дуже важко. Новий бум напій пережив в 1970-і роки. У той час в Нью-Йорку в барах проходили так звані конкурси, де завсідникам розважальних закладів потрібно було випивати суміш холодного чаю з алкоголем в кожному зустрічному барі. Перемагав, звичайно, той, хто на своїх двох діставався до кінця вулиці.

   До переваг прохолодного напою відносяться наступні моменти:

– Холодний чай хоч і мінімально, але володіє всіма корисними властивостями свіжого чаю, адже якісний холодний чай роблять з концентрованого зеленого. Тому в спекотний день він буде також тонізувати і охолоджувати втомлений від спеки організм.

– Це гідна заміна усім іншим безалкогольним напоям.

– Холодний чай в невеликій кількості, але містить антиоксиданти, які перешкоджають старінню організму і попереджають ряд захворювань.

– Холодний чай є профілактичним засобом боротьби з карієсом і хворобами ясен.

– Холодний чай є природним антибіотиком і хорошим антимікробним засобом.

– Корисний людям, що страждають гіпертонією.

– Холодний чай, особливо зелений, допомагає позбутися зайвих кілограмів.

   Приготувати холодний чай з домашніх умовах досить просто. Причому можна додати в напій інгредієнти на свій смак. Популярними є холодні чаї з кардамоном або м’ятою.

   Для прохолодного напою з додаванням кардамону необхідно взяти два пакетики чорного чаю, 1,5 чашки води, два плоди кардамону, одну чайну ложку цукру і дрібку шафрану. Після цього потрібно додати у воду шафран і кардамон, на повільному вогні довести до кипіння, потім додати цукор і чай і дати напою настоятися протягом 2-3 хвилин.

   Для холодного чаю з м’ятою необхідно залити окропом шість листочків м’яти і три пакетики чаю, потім дати відвару настоятися приблизно десять хвилин. Після цього треба вийняти пакетики і м’яту з ємності, перелити готовий настій в чашки. Далі необхідно за смаком додати в напій цукор, а також 0,5 чашки апельсинового соку і дві чайні ложки лимонного.

   Як правило, холодний чай п’ють з високих келихів, які прикрашаються шматочками фруктів. Соломинка теж потрібна, тому що залпом такий напій пити не можна. Для сімейного столу зазвичай прохолодні напою подають у великих глечиках. Зберігається свіжоприготований холодний чай 1-2 дні.

  Існує два цікавих способу приготування такого напою – холодний і сонячний. Для холодного методу заварювання прохолодного напою чай, як правило, заливають чистою холодною водою, а потім наполягають в холодильнику не менше дванадцяти годин. В результаті холодний чай виходить досить міцним.

  Для сонячного методу заварювання напою добірні чайне листя необхідно залити холодною водою і виставити ємність з майбутнім Ice Tea на кілька годин на сонце.  Після цього отриманий напій потрібно охолодити в холодильнику. Холодний чай, приготований подібним способом, відрізняється більш витриманим і при цьому м’яким смаком, ніж традиційний чай.